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ボリュームたっぷり「肉団子の黒酢餡」
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今日の学弁 「肉団子と茄子の黒酢餡かけ」 →学生弁当


肉団子三枚肉野菜炒め(人参・ズッキーニ)・だし巻き玉子



肉団子のご紹介♪
豚のひき肉に レンコン・桜海老・ネギ・ごま油・塩・コショウ・砂糖・玉子を入れ
ネバリがでるまで よく混ぜ合わせます
団子にして 小麦粉をつけて油で揚げ皿に取り上げておきます
茄子は切った後 水分を出し油の吸収を下げるために塩をふり5分ほど置いておきます
(切った茄子をレンジでチンしても 同じ効果があります)
時間がきたら 軽く洗い小麦粉を振って油で 狐色になるまで焼きます
茄子が焼けたら 合わせ酢(めんつゆ・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープ・豆板醤)を
フライパンに入れ団子も入れます
茄子と団子に小麦粉がついていますので 片栗粉がなくてもとろみがつきます


レンコンのシャキシャキ感がいいですよねぇ~
ムスメはこれが大好きで スープに入れたりよくします
団子を作るときに サイズを用途に合わせてつくり揚げておき
冷凍しておくと超便利です!(笑



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コメント
この記事へのコメント
あはははっ!本能的に回避とは(笑
いつもお褒めのお言葉ありがとうございます(はぁと

L-カルニチン...やっぱねぇ
実はHARUサマに聞いてみよかなぁ~と思っていたところです
やっぱ世の中そんな甘くないですよねぇ~(苦笑
2009/09/07(月) 09:56:26 | URL | Me⇒HARU翁さん #-[ 編集]
あまり、、、
コメントしたつもりでしたが、元々何も書いていませんでした。
肉類、私はどうもミンチ系が好きでないので、本能的にコメントを回避したのでしょうか?
でも、とても美味しそうですね!
(取って付けたようなコメの感じがしますか? そんなこと無いですよ(笑))

L-カルニチンなんて大して効きませんよ! 保証つき!!
2009/09/05(土) 10:56:14 | URL | HARU翁 #aGdhVzIc[ 編集]
ありがとうございまーす♪
ムスメが好きなメニューなんです(笑

遼くん調子いいですねぇ~
カレをTVで観ると...サンダーソニアさんを思い出す(爆
2009/09/05(土) 10:02:15 | URL | Me⇒サンダーソニアさん #-[ 編集]
全部面倒なのね...

しかたない...クール宅急便で送るわっ(笑
2009/09/05(土) 10:00:40 | URL | Me⇒Kちゃん #-[ 編集]
今日もお弁当おいしそう☆
食べたいです♪
特に肉団子と茄子の黒酢餡かけが魅力的です(^^)
毎日毎日本当にすばらしいお弁当ですね☆
2009/09/04(金) 14:29:43 | URL | サンダーソニア #-[ 編集]
あのね、うんとね、
レンコン刻んだり挽肉コネコネするのが面倒な私は
いったいど~したらいいのぉ~?(笑)

ちゃんと手作りして冷凍しておくのがエライよね~!
見習わなきゃ、とは思うんだけどなかなか…(汗)
2009/09/04(金) 10:15:46 | URL | TとK #-[ 編集]
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